Queijo com Goiabada

Ingredientes (para 8 pessoas)

• 1 pote de queijo cottage
• 1 pote de iogurte
• 5 ovos
• 2 gemas
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 250g de goiabada mole
• açúcar a gosto
• gotas de limão

Como fazer:

Bata no liqüidificador o queijo, o iogurte e os ovos. Adicione o creme de leite e bata mais um pouco. Se preferir, coloque açúcar. Unte com manteiga forminhas de empadinha e preencha com a mistura. Leve-as para assar em uma assadeira (em banho-maria), em forno médio, pré aquecido, por 30 minutos. Deixe esfriar e faça a calda: dissolva a goiabada com um pouco de água numa panela em fogo baixo, com gotas de limão. Desenforme a sobremesa, coloque-as numa travessa e espalhe a calda sobre elas.

 

Pudim do Pinhal

Ingredientes (para 6 pessoas)

• 1 litro de leite do Pinhal
• 200 g de açúcar
• 5 ovos da dona Lina
• 8 gemas
• baunilha (algumas gotas)

Como fazer:

Ferva o leite com a baunilha. Enquanto isso, misture sem bater os ovos, as gemas e o açúcar. Adicione o leite quente mexendo bem e coe o líquido numa peneira. Caramelize uma forma de pudim, deixe esfriar e despeje a massa com cuidado. Forre a assadeira com jornal (para a fôrma não bater na assadeira) e água e deixe a sobremesa assar em banho-maria por uma hora e meia ou duas horas. Desenforme apenas no dia seguinte.